martedì 19 gennaio 2010

Biscotti con l’albume: I Tondini al Cocco

 

Che stress…scusate la mia assenza prolungata, ma sono impegnatissima, ho sostenuto un esame la settimana scorsa, e me ne mancano altri tre per terminare questa sessione…Ce la farò? Ma certo che si, basta essere positivi e non buttarsi giù. In pratica ho iniziato il nuovo anno più stanca di prima, a volte penso di andare troppo veloce, da anni mi dico “Elsa rallenta un pochino!” ma poi non ce la faccio, non riesco proprio a star ferma. Ho come l’impressione di fare una discesa con una bici senza freni…I miei propositi per il 2010? Tanti, troppi…Vorrei imparare a godere delle piccole cose della vita, vorrei riuscire a dormire di più (mi sveglio tutte le mattine alle 6), vorrei dedicare più tempo a me stessa e alla vita sociale, vorrei per me e mio marito una vita meno impegnata…

In questi momenti la cucina è la mia salvezza. Pasticciare mi rilassa e mi rende allegra. Anche se nelle ultime settimane non ho scritto sul blog, ho sperimentato diverse ricette, tra queste ci sono i Tondini al Cocco, più leggeri dei classici biscotti in quanto la frolla non prevede l’utilizzo del tuorlo. Fidatevi sono buonissimi!

Ingredienti:

  • 500 g farina
  • 350 g burro
  • 200 g zucchero a velo
  • 250 g cocco disidratato
  • 50 g albume

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
  2. In una terrina lavorate il burro, lo zucchero e il cocco. Aggiungete poi l’albume. Infine unite la farina setacciata e impastate fino a ottenere una palla liscia.
  3. Per fare i tondini modellate l’impasto a forma di cilindro e affettatelo. Deponete poi le fette su una teglia foderata con carta da forno e cuocete per circa 15 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati. Una volta cotti toglieteli subito dal forno e fateli raffreddare su una gratella.
  4. A piacere spolverizzateli con lo zucchero a velo e servite.

Consiglio: per rendere questi biscotti più ricchi passateli nel cioccolato fuso, ne risulterà una glassatura molto golosa!

23 commenti:

Sarah ha detto...

Buoni questi biscottini al cocco!

Claudia ha detto...

Welaaaa ma son favolosi!!! smack! ;-)

Simoncina ha detto...

Però, che ricettina sfiziosa, soprattutto per non getterae via il bianco dell'uovo...e dato che ho in mente di fare la crema pasticciera questi biscotti saranno presto provati! Solo una cosa, quanti ne vengono con queste dosi??

Betty ha detto...

Ma si che ce la farai... in bocca al lupo per gli studi e complimenti per i biscottini, io amo il cocco!
baci.

Federica ha detto...

Giravo per blog ed ho visto il tuo..complmenti, questi tondini li proverò presto!!
..e in bocca al lupo per gli esami!!

marsettina ha detto...

deliziosi!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

siamo sempre di corsa hai ragione e anche per me pasticiare è un ottimo antistress..deliziosi questi biscotti leggeri e golosi!!bacioni imma

Vale ha detto...

meravigliosi... mamma mia, tra questi e le macine qui sotto,mi è venuta l'acquolina!!!!!

Lady Cocca ha detto...

Buoni...veloci e gustosi!!! Da provare vista la quantità di albumi conservati che ho...grazie Elly e non ti stressare troppo...ciaoooo

FeF ha detto...

mi piace tantissimo il cocco, mi segno la ricetta e spero di provarla al più presto ;)
bacini
Fiorella

Federica ha detto...

meravigliosi e deliziosi!!

€llY ha detto...

Grazie a tutti! Proverò a non stressarmi, promesso! :D

Queste dosi bastano per una decina di persone.

Un bacio a tutti voi XXX

mamyalle ha detto...

elly wowo che delizia!
se passi dal mio blog c'è un premio x te!baciiiiiiiiiiiii

Cynthia ha detto...

These look perfect to dunk into my tea!

Luca and Sabrina ha detto...

Ottimo il consiglio finale, lo seguiremo! Questo vuol dire che siamo intenzionati a fare questi biscottini, abbiamo un debole per il cocco e quando troviamo una ricetta che ci prende, di solito non resistiamo alla tentazione di prepararla.
Un baciotto e complimenti per l'esame! Ce la farai perchè ci sembri molto determinata!
Sabrina&Luca

*...Fabiana...* ha detto...

ciaoooooo....ma sei bravissima!! anche io ho aperto da poco un blog...non sarò brava quanto te...ma sono ancora piccola diciamo...mi sono segnata tra i tuoi sostenitri e se lo facessi anche tu mi farebbe piacere!passa a lasciarmi un saluto...una critica... o un'opinione...ehehe voglio impararae!! il blog è www.spadelliamo.blogspot.com oppure clicca sulla foto...ti aspetto!! :O)

Elisabetta ha detto...

Ciao Elly!Sono Elisabetta,mamma di due maschietti...è da un po' di tempo che quasi quotidianamente ammiro il tuo blog!Ho già provato altre tue ricette ed oggi pomeriggio ho fatto i tondini,sono veramente squisiti!Complimenti per il blog,lo trovo molto curato e le ricette sono meravigliose!Un caro saluto!

Maurina ha detto...

Deliziosi ...

€llY ha detto...

Ringrazio come sempre tutti. Per me è davvero una gioia leggere i vostri commenti. :D

Sapere che c'è qualcuno che mi legge e prova le mie ricette mi da la forza per continuare a scrivere nel mio blog.

Quindi grazie ancora a tutti, e per qualsiasi problema scrivetemi...
Affettuosi saluti a tutti voi!

Elisabetta ha detto...

Ciao Elly,
ho appena pubblicato la ricetta dei tuoi buonissimi tondini al cocco...spero ti faccia piacere!
Un caro saluto!

€llY ha detto...

Ciao Elisabetta, mi fa piacere, vuol dire che ti sono piaciuti!
Sono fortunati i tuoi figli...me ne daresti uno, mi hai fatto venir voglia...
Alla prox ricetta. Ciao cara ;D

antonella ha detto...

Ciao, sabato non o resistito e ho preparato i biscottini con l'albume...Buonissimi,friabili,meravigliosi, e credetemi.... spariscono subito!!!!!!
grazie Elly. :-)

€llY ha detto...

Grazia a te Antonella che hai provato la mia ricetta, sono buoni vero? Semplicemente irresistibili... ;D