Sorbetto al limone

e basilico

Dopo gli stravizi dell’estate Stefano ha deciso di iniziare la dieta,  ma chi mi conosce sa che per me è praticamente impossibile non realizzare neanche un dolcetto durante il weekend. Inoltre ieri ho sostenuto un esame (è andato benissimo!) e cucinare mi serve premiarmi e rilassarmi dopo tanto stress. Per questo motivo ho pensato di preparare un sorbetto, un dessert light ma allo stesso tempo delizioso per un fine pasto.

Anche per questo dolce ho utilizzato i limoni della mia bella isola d’Ischia ed il basilico dell’orto di mio padre, il risultato era semplicemente divino!

Diffocoltà: bassa

Attrezzatura: sbattitore elettrico

Dosi per 6 persone

Ingredienti:

• 200 g di zucchero
• 300 ml di acqua
• 1 albume
• 3 limoni
• 1 bicchierino di Vodka
• 5 foglioline di basilico

Preparazione:

1. Fate bollire per 40 secondi l’acqua con lo zucchero e la scorza di un limone. Eliminate la scorza e fate raffreddare.
2. Aggiungete poi il succo dei limoni e la vodka.
3. Tritate il basilico e unitelo al liquido mescolando. Montate a neve l’albume e incorporatelo delicatamente al composto.
4. Versate in un contenitore resistente al freddo e ponete in freezer.
5. Dopo 30 minuti tirate fuori dal freezer e montate con uno sbattitore elettrico (meglio se le fruste sono fredde anch’esse di freezer), procedete nello stesso modo ogni 30 minuti per circa altre 2-3 volte.
6. Lasciate il sorbetto in freezer per almeno 10 ore. Servitelo in bicchierie o flûte, decorando se volete con delle foglie di basilico.

Ah dimenticavo, il sorbetto è adatto per chi è intolerrante al glutine!

                  

Sorbetto al limone chic

 

Il sorbetto è un dessert leggero e rinfrescante, ma chi ha detto che non si può fare un sorbetto senza la gelatiera? Oggi vi propongo una ricetta per preparare un sorbetto delizioso a casa vostra.  Per chi non volesse utilizzare l’albume propongo anche questa ricetta molto buona e originale:

Sorbetto al limone e basilico.

Ingredienti per 4 persone:

• 10 limoni non trattati
• 300 g di zucchero
• 1 albume
• 2-3 foglie di limone

Preparazione:

1. Lavate un limone, asciugatelo, eliminate la scorza prelevando soltanto la parte gialla, poi con un coltellino tagliatela a striscioline sottilissime.
2. Sciacquate e asciugate altri 4 limoni grandi e con la buccia intatta. Tagliate la metà, svuotateli della polpa con un coltellino e mettete in frigo.
3. Spremete il succo dei limoni rimasti, raccogliendone 2,5 dl; se non fosse sufficiente, spremete altri limoni.
4. Sciogliete lo zucchero a fuoco basso in ½ l di acqua, quindi lasciatelo raffreddare. Aggiungete la scorza di limone tagliata a striscioline e il succo dei limoni. Fate riposare per circa 1 ora.
5. Montate l’albume a neve e incorporate al composto, trasferitelo in un contenitore di acciaio e mettete in freezer per due ore. Mescolate, riempite i mezzi limoni con il composto e mettete in freezer per altre 2 ore. Servite guarnendo con le foglie di limone.

Calorie per porzione: 318