martedì 14 luglio 2009

Tiramisù delicato al limone

Lemon Tiramisù

(Scroll down for English Version)

Oggi vi propongo un Tiramisù rivisitato, al gusto di limone. Qualche tempo fa mia madre mi è venuta a trovare a Viterbo, purtroppo scendo raramente giù a Ischia a causa dei mille impegni, specialmente durante la sessione di esami. Averla qui con me qualche giorno mi ha reso davvero contenta e adesso che non c’è sento forte la sua mancanza...

Il 4 luglio per festeggiare il mio onomastico abbiamo deciso di preparare un dolce con la cioccolata al limone dell’isola d’Ischia, ed è stata mamma a suggerirmi “Elsa perché non provi a realizzare un tiramisù al limone?”, io ho accettato volentieri la sfida! Il risultato è eccezionale, credetemi, questa è una delle mie migliori “opere”! ;D

Commento di mio marito (assaggiatore ufficiale): un dessert delicato e sorprendentemente gustoso, i cui maggiori pregi sono risultati la creazione di una crema dal sapore ricco e fresco e di una perfetta bagna a base di limoncello.

Ingredienti:

  • 6 uova
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 500 g mascarpone
  • 100 g di cioccolato bianco al limone (in alternativa quello semplice bianco)
  • Savoiardi
  • Limoncello
  • 250 g di panna fresca

Preparazione:

  1. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in una piccola casseruola e fatelo fondere a bagnomaria a fuoco basso, mescolando delicatamente.
  2. Separate l'albume dal tuorlo. Sbattete a neve l'albume. In un'altra terrina montate i tuorli con lo zucchero. Incorporate poi il mascarpone e la metà del cioccolato fuso, fate amalgamare bene. Unite, con un cucchiaio, l'albume montato a neve, e mescolatelo con la crema cercando di fare un movimento dall'alto verso il basso (vi consiglio di non usare lo sbattitore per unire l'albume ma di mescolare a mano). Unite infine mezzo bicchiere di limoncello e la panna montata.
  3. Versate in un piatto fondo del limoncello, l’altra metà del cioccolato fuso e allungate con un pò d’acqua. Utilizzate questa miscela per bagnare i savoiardi. Sistemate i savoiardi inzuppati in una capace teglia, cospargeteli con della crema di mascarpone. Costruite un altro strato con i savoiardi e ultimate con uno strato di crema.
  4. Grattugiate del cioccolato al limone e utilizzatelo per decorare il tiramisù. Lasciate il dolce in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Raccomandazione:  Inzuppate il savoiardo in modo che assorba adeguatamente la bagna.

Suggerimento: Questo dolce può essere servito anche monoporzione. Realizzatelo come nella foto, per un dessert bello da vedere e goloso da assaporare!

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English version

This is a variation on the classic Tiramisù and is very light and tasty. My mother and my husband can testify that it is delicious.

Very refreshing, rich without being heavy, this dessert is great for after a big dinner!

Ingredients:

Serves 8-10

  • 1 Package of  sponge cake fingers , or more (I recommend the Italian Savoiardi)
  • 5-6 eggs
  • 6 tablespoons of sugar
  • 1 lb of Marscapone cheese
  • 1 cup of heavy whipping cream
  • 1 cup limoncello (it is an italian lemon liqueur)
  • 1/2 cup water
  • 1.7 oz lemon, white chocolate (my secret ingredient but plain white chocolate is fine too!)

Directions:

  1. For the limoncello mixture: Melt chocolate in a double boiler over LOW heat. Mix together 1/2 cup of  limoncello, the melted chocolate and the water in a shallow bowl.
  2. In a large bowl, beat egg whites. Set aside. In an other bowl beat egg yolks with sugar until the mixture is thickened. Add the marscapone cheese and 1/2 cup of limoncello and mix thoroughly. In a medium bowl whip the cream until stiff peaks form. Fold the cream in the mascarpone mixture, followed by the egg whites using a spoon.
  3. ASSEMBLY: Lay the lady fingers in the bottom of a large glass bowl or divide between 8 dessert glasses. Pour over the limoncello mixture. Top the biscuits with a layer of  cheese cream. Add another layer of the Savoiardi dipped in the limoncello mixture. Pour the remaining cheese mixture on top and smooth. 
  4. Top with chocolate curls. To make the chocolate curls, use a vegetable peeler and run it down the edge of the chocolate bar. Chill in refrigerator for at least 4 hours before serving.

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26 commenti:

Tania ha detto...

Mi fido del commento dell'assaggiatore ufficiale ;-) che delizia questa tiramisù!

Nina's Recipes ha detto...

Hi, I don't visit to often due to my busy schedule, but when I visit I'm very impressed by all your creations! Everything looks absolutely gorgeous!
Baci,
Nina

manu e silvia ha detto...

Ciao! non ha proprio nulla da invidiare a quello classico! anzi, ancora più colorato e leggero: ci piace davvero moltissimo! complimenti a te ed alla mamma!
baci bacu

Anonimo ha detto...

deve essere proprio buono

vorrei provarlo, ma, dove trovo il cioccolato al limone?

ti auguro una buona giornata


puffetta

Claudia ha detto...

Credo che sia davvero molto delicato!!!!! brava!!! bacioni.. :-)))

Mary ha detto...

Fantastica , che delizia cosi rinfrescante!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

questo tiramisu da siubito una botta di freschezza incredibile!!deve essere delizioso e poi è presentato cosi bene!!bravissima,baci imma

Micaela ha detto...

Elly dev'essere buonissimo e delicato in versione al limone, sono curiosa di provarlo anch'io! mi piace molto anche la presentazione, bravissima come sempre. un bacione

Manuela ha detto...

Una versione estiva del classico tiramisù, delizioso non c'è che dire!

sweetcook ha detto...

Tuo marito avrebbe dovuto fare il critico gastronomico, l'ha descritto così bene questo tiramisù che mi sa che prenderò il primo aereo che trovo per venirlo ad assaggiare ^_^

The happy housewife ha detto...

Mamma mia, dev'essere eccezionale! Complimenti!!

€llY ha detto...

@Tania: fai bene, perchè mio marito è una buona forchetta!

@Nina: Thanks Nina, I'm always happy when you visit my blog! :)

@Manu e silvia: a chi piace il tiramisù, piacerà sicuro anche questa versione.

@Puffetta: il cioccolato al limone si può comprare presso dei supermercati ben riforniti oppure presso dei rivenditori specializzati (cioccolateria). Poi se vuoi quella originale ischitana, devi andare a Ischia! :D

@Claudia: delicato e nello stesso tempo gustoso!

@Mary: infatti è perfetto con questo caldo!

@Imma: grazie cara :)

@Micaela: grazie, ma non sarò mai brava come te! :))

@Manuela: si, possiamo dire una versione estiva e un pò mediterranea visto l'utilizzo di prodotti del sud.

@Sweetcook: ti aspetto allora, fammi sapere quando arrivi!

@The happy housewife: Grazie mille!

Betty ha detto...

ma deve essere delizioso davvero, col limone poi... che buono io l'adoro!
baci e buona giornata.

Lady Cocca ha detto...

E che dire di più Elly...ha detto tutto tuyo marito!!!
Davvero splendido questo tiramisù!!
ciaooooo

Mirtilla ha detto...

mi piace davvero tantissimo!!
un abbraccio ;)

€llY ha detto...

Grazie care!

@ Lady Cocca: mio marito ha sempre le parole giuste! :)

mamyalle ha detto...

da provare assolutamente!!
bravissima!

Pasticceria Gabriel ha detto...

certo che quel tiramisù è veramente invitante....da provare!!!

Gunther ha detto...

accidenti che bel tiramisù è un trionfo di delicatezza e di bontà

Alice ha detto...

ho scoperto stasera il tuo blog e ti seguirò di sicuro, fai dei dolci troppo belli!
questo tiramisù mi mette un certo languorino, mi piace sempre l'idea di vederlo rivisitato ;)
un bacio

€llY ha detto...

La foto non rende la reale bontà di questo tiramisù, dovete provarlo!

Alice sono contenta che hai scoperto il mio blog, sperp che mi seguirai con le mie ricette. Un kiss ;D

Natalia ha detto...

Il cioccolato al limone non l'ho mai "incontrato" sugli scaffali, quale marca usi?
In alternativa semplice cioccolato e buccia di limone?

€llY ha detto...

Natalia puoi usare il cioccolato bianco in alternativa.
Per far sentire di più l'aroma di limone ti consiglio di bagnare i savoiardi in uno sciroppo fatto con acqua, bucce di limone e zucchero, una volta freddo aggiungi un pò di limoncello.
Fammi sapere che ne pensi di questa delizia...ciao!

kim68 ha detto...

Ciao, domenica avevo 14 invitati per cena e come dolce ho fatto il "tiramisù al limone".
Che dire....STREPITOSOOO!!!!
Non ho trovato il cioccolato al limone quindi ho usato quello bianco classico.
Tutti hanno fatto il bis ad eccezzione di un ospite che si è servito per ben 4 volte!
La prossima domenica ho altri invitati e ripeterò sicuramente il dolce.Grazie per le splendide ricette .
ps: ho fatto anche i muffin al limone per la colazione....ottimi.
A presto
Catia

€llY ha detto...

Katia è un dolce piacere leggere il tuo commento, è bello sapere che le mie ricette siano così utili.

Anche io penso che questo tiramisù sia fenomenale, anzi direi indimenticabile...presto lo preparerò anche io.

Un abbraccio a alla prossima.

Anonimo ha detto...

buonissima anche questa!!!