venerdì 14 maggio 2010

Semifreddo al cioccolato con salsa di fragole

un dolce per i miei 1000 fan!

Questo dolce è dedicato a delle persone speciali, coloro che mi danno la forza di condividere sul blog le mie dolci creazioni. Da un po’ di tempo su Facebook c’è un gruppo di fan di Dolce Mania che segue assiduamente le mie ricette. Chi ha visto la puntata di Mattia detto fatto!” sa già che avevo promesso una volta raggiunti i 1000 fan di dedicare a loro un mio dolce. E ieri il momento è arrivato. Ovviamente ho scelto una ricetta che fosse adatta a tutti, anche ai celiaci, ed è semplicissima da preparare.

A tutti voi dedico questo dolce cioccolatoso ricoperto di rosso fragola, come l’amore e la passione che sento per quest’arte meravigliosa: la Pasticceria. Credetemi questo semifreddo è una vera goduria, una volta sciolto in bocca vi sembrerà di essere 1000 metri sopra il cielo! Eh eh ;D

E visto il periodo primaverile che dite di accompagnarlo con la salsa di fragole??? Una chicca che soddisferà anche i palati più esigenti!

Ingredienti per 8-10 persone

  • 400 g di panna fresca
  • 4 uova grandi
  • 160 g di zucchero
  • 260 g di cioccolato fondente (50% di cacao)

Per la salsa di fragole:

  • 200 g di fragole
  • Dai 100 ai 70 g di zucchero (io ne ho utilizzati 70)
  • Succo di ½ limone

Preparazione:

  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria facendo attenzione che l’acqua non sia a temperatura molto elevata (non dovrà mai bollire). Fate raffreddare il cioccolato fuso.
  2. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero. Montate gli albumi facendo attenzione a che non siano troppo sodi altrimenti avrete difficoltà ad incorporarli e rischiereste di smontarli.
  3. Montate la panna molto fredda, se fa caldo mettete le fruste 5 minuti nel congelatore.
  4. Unite al composto di tuorli e zucchero prima il cioccolato, poi gli albumi e infine la panna montata, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
  5. Distribuite il composto ottenuto in vasetti di yogurt o bicchierini di plastica. Potete anche utilizzare uno stampo di plum-cake, in questo caso rivestitelo con la pellicola trasparente e versate poi la crema. Coprite i vasetti o altri stampi con della carta argentata e poneteli nel congelatore per almeno 8 ore.
  6. Per la salsa di fragole: Lavate e asciugate le fragole. Fatele a pezzettini molto piccoli e mettetele sul fuoco basso con lo zucchero e il succo di limone. Fate cuocere per 5 minuti, poi una volta intiepidito con un frullatore ad immersione riducete il tutto in una purea. Lasciate raffreddare e conservate in frigo
  7. Togliete il semifreddo dal congelatore qualche minuto prima di servirlo, poi aiutandovi con le mani riscaldate il vasetto, capovolgetelo su di un piattino e fate fuoriuscire il semifreddo. Ricoprite a piacere con una glassa di cioccolato o in questo periodo con la salsa di fragole.

Idea in più: per un’occasione speciale potete utilizzare uno stampo a forma di cuore, proprio come ho fatto io con il semifreddo al caffè.

Ringrazio ancora tutti coloro che leggono il mio blog e soprattutto provano le mie dolcezze, ciò da un senso al mio lavoro. Vi porto tutti nel mio cuore!

20 commenti:

Giuky ha detto...

buonissimo questo semifreddo..:)Essendo tua fan, lo gradisco molto!:)

Fiordiciliegio ha detto...

Mamma mia...sembra delizioso!!

Federica ha detto...

Irresistibile!! Grande Ely, dovrei venire a fare un corso da te..mi farebbe bene!!! bravissima!

Micaela ha detto...

dev'essere buonissimo! a parte il fatto che è stupendo!!! sei troppo brava! un bacione.

BARBARA ha detto...

Fragole e cioccolato...binomio perfetto!

La Gaia Celiaca ha detto...

buonissimo questo semifreddo!

adoro i dolci al cucchiaio, e se non è tempo di fragole questo...

e complimenti per i tuoi 1000 fan, un bel risultato davvero!

Antonella-Vera55 ha detto...

che raffinatezza!!!complimenti per l'abbinamento cioccolato,fragole e anche per la fotografia,bravissima!!!buon pomeriggio

nitte ha detto...

Sei molto brava perciò ti seguono in tanti,complimenti anche per questo dolce ,brava!!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

un semofreddo davvero strepitoso lo adoro a solo vederlo viene voglia subito di assaggiarlo!!!tesoro quando sarai nel programma di matteo???nn ricordo la data speriamo che nn sia gia passata!!bacioni imma

Nel cuore dei sapori ha detto...

Complimenti per questa gustosa ricette e per i fan raggiunti :)

Benedetta ha detto...

finalmente riesco a prendermi 5 minuti per scriverti un commento!
grazie prima di tutto della mail, in secondo luogo...questo semifreddo è fantastico, sentiamoci ok? un abbraccio!

Valentinute ha detto...

Congratulazioni! Questo successo è più che meritato! Un bacio virtuale!

Valentinute ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Yori ha detto...

Buonissimo e bellissimo!
Complimenti :)

Pagnottina ha detto...

Complimenti per i 1000 fan e per questo semifreddo!!!Lo proverò appena possibile e ti dirò ;D. Baci e buon w.end

Marie ha detto...

che buono, e con la salsa alle fragole hai aggiunto quel qualcosa in più! complimenti.

€llY ha detto...

Grazie mille per le vostre visite, mi riempite il cuore di gioia con le vostre dolci parole...vi devo ringraziare perchè è grazie a voi se ho raggiunto questo risultato, siete MERAVIGLIOSI!!!
Dedicarvi questo dolce era il minimo che potessi fare, vi abbraccio forte...
La vostra cuocarina "pasticciona"

Daniela ha detto...

Delizioso ed invitante, bravissima. Buona settimana Daniela.

Tittina ha detto...

buonissimo!!!!fragole e cioccolato è un un abbinamento perfetto..complimenti per i 1000 fan ..sei troppo brava..ho postato la chiffon cake...un bacione Tittina

speedy70 ha detto...

Che abbinamento strepitoso! Pi piace un sacco, baci!