Muffins con gocce di cioccolato: la ricetta perfezionata

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Cosa mi rende felice oggi? L’idea di poter trascorrere una giornata diversa, il poter passeggiare per le vie di Viterbo con il sole che mi riscalda da questo freddo improvviso, distogliendo l’attenzione dagli impegni e assaporando ogni attimo con l’amore della mia vita. Oggi non voglio pensare a nulla, non voglio organizzare ogni minuto della mia giornata, ma desidero lasciarmi libera la mente da tutto ciò che non è piacere. Questa è per me l’unica medicina per poter guarire dallo stress, mi permetterà poi di iniziare la settimana con una marcia in più, riposata e più grintosa che mai.

In passato vi avevo proposto la mia ricetta dei classici Muffins americani.  Ormai sono anni che li preparo, la prima volta è stata proprio negli Stati Uniti. Come la maggior parte degli italiani immaginavo che gli americani non avessero una loro cucina, ero convinta che mangiassero solo hamburger e patatine, invece vi assicuro che grazie alla mescolanza e all’intreccio di culture gastronomiche diverse sono nati negli USA dei piatti buoni e appetitosi. Volete qualche esempio in campo dolciario? Pancakes, Muffins, Bagels, Brownies, il mitico Cheesecake, e così via. Non scorderò mai i momenti trascorsi a New York con mia zia Elsa, in cucina eravamo imbattibili, una vera fusion tra cucina italiana e americana.

I Muffins sono molto facili e veloci da realizzare, li potete servire per colazione, merenda ma anche alla fine di un pranzo o di una cena. Una volta che avete appreso la ricetta base potete sbizzarrirvi ed unire tutti gli ingredienti che preferite. L’unico accorgimento  è quello di non mescolare troppo a lungo gli ingredienti, altrimenti si corre il rischio che risultino gommosi. Se non li mangiate subito li potete conservare nei contenitori ermetici oppure congelarli. Una volta scongelati li passate per qualche minuto nel forno caldo, vi sembrerà di gustare dei muffins appena sfornati!

Oggi vi presento i Chocolate Chip Muffins, ovvero i muffins con le gocce di cioccolato. In realtà un annetto fa avevo già provato una ricetta, che però non mi aveva entusiasmato. Ho deciso allora di riprovarci cambiando le dosi ed il risultato è stato più che soddisfacente per il mio palato goloso!

Buona domenica a tutti!!!

Difficoltà bassa

Dosi per circa 6 muffins

Ingredienti:

• 150 g di farina
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro fuso
• 150 ml di latte intero
• un vasetto di yogurt intero
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito (8 g)
• un pizzico di sale
• Gocce di cioccolato (100 g)

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 200°C ventilato.
2. Setacciate con cura la farina e il lievito in una terrina.
3. A parte sbattete il burro fuso con lo zucchero, la vanillina e il sale. Unite poi l’uovo, il latte e lo yogurt.
4. Aggiungete al composto liquido la farina e il lievito setacciati. Per ultimo andrete a unire le gocce di cioccolato nella quantità che preferite.
5. Riempite gli stampini per i muffin e cospargeteli con le gocce di cioccolato.
6. Infornate a 200° per 20-25 minuti. Se non si utilizzano gli stampini di silicone imburrate e infarinate gli stampi.
7. Una volta cotti lasciateli riposare nel forno per 5 minuti e trasferiteli poi su una gratella a raffreddare. Se desiderate serviteli ancora caldi.

English Version

CHOCOLATE CHIP MUFFINS

Ingredients:

(Makes 6)

• 1 1/2 cup flour
• 1/2 cup sugar
• 7 tbsp /3.5 oz  butter
• 2/3 cup milk 
• 1/2 cup yoghurt
• 1 egg
• 2 teaspoons baking powder
• a pinch of salt
• ½ teaspoon of vanilla extract
• 1/2 cup Chocolate chips

Directions:

1. Preheat oven to 400°.
2. Sift the flour and the baking powder.
3. Beat the melted butter with sugar together. Add the milk, the yoghurt and the egg blending well.
4. Stir in dry ingredients (flour, baking powder) just until flour is moistoned. Finally add chocolate chips, as much as you like.
5. Grease bottoms of muffin cups or line with paper baking cups. Divide batter evenly among muffin cups (about 2/3 full) and sprinkle the remaining chocolate chips on top.
6. Bake for 20 minutes or until golden brown and firm.
7. Let stand about 5 minutes in pan, then remove from pan to wire rack.  If baked in paper baking cups, immediately remove from pan to wire rack. Serve warm if desired.

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