mercoledì 20 agosto 2008

Crema al latte

Di consistenza leggera e vellutata, questa crema si può utilizzare per farcire le torte (torta kinder paradiso). E’ molto simile alla crema pasticcera, l’unica differenza è l’assenza delle uova. E' infatti più delicata ma allo stesso tempo molto buona!

Ingredienti :

  • 1/2 l di latte
  • buccia di limone non trattato
  • 100 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 confezione di panna per dolci da ml.125

Preparazione:

Mettete il latte in un tegame antiaderente assieme alla buccia grattugiata del limone e lasciatelo cuocere a fiamma bassa. Portate il latte quasi ad ebollizione, poi spegnete e lasciatelo riposare per almeno mezz'ora.
In un altro tegame mettete la farina e poco alla volta versateci il latte facendolo passare da un colino. All'inizio aggiungetene solo un poco (meno di metà) in modo da far sciogliere tutta la farina. Solo quando la farina si sarà sciolta completamente, si potrà aggiungere lo zucchero e poco alla volta tutto il latte rimanente.
Mettete poi il tegame sul fuoco a fiamma dolce e fatelo addensare continuando a mescolare fino a quando non si è addensato. A questo punto io ho cambiato la ricetta originale ed ho aggiunto la panna e la vanillina continuando a mescolare fino a quando non ho ottenuto una crema molto densa e dal sapore delicato (vedi foto).

Spegnete e lasciatela raffreddare. Una volta raffreddata conservatela in frigo ricoperta con della pellicola trasparente.

Ti potrebbero anche interessare:

9 commenti:

Anonimo ha detto...

booooooooooonaaaaa..la proverò sicuramente!!!:)
elena

Anonimo ha detto...

ma la panna si monta o no? spero risponderai presto perchè la sto facendo!!

€llY ha detto...

No la panna non si monta...sono in tempo spero! Ciao e aspetto notizie sul risultato! ;)

Anonimo ha detto...

si si sei in tempo grazie appena ho finito o meglio appena l'assagio ti faccio sapere grazie mille:-)

Anonimo ha detto...

sembra buona la provero e poi ti dico grazie per la ricetta la cercavo da un po stefy

€llY ha detto...

Ciao Stefy, grazie, spero che la gradisci, io l'adoro nella torta kinder paradiso.
Ciao e alla prossima ^_^

nonna papera ha detto...

ciao ho trovato il tuo blog x caso tramite l'amica cri...ti seguiro' e' molto interessante!

Elly ha detto...

Grazie nonna papera, benvenuta nel mio blog!!! ;D

Anonimo ha detto...

Mamma mia che dire?? insieme alla torta paradiso ha avuto un successone :) buonissimaaaaa
grazie Elly
Carla