sabato 10 ottobre 2009

Torta Paradiso al Cocco

Un dolce paradisiaco, fragrante, dal cuore morbido e dal sapore avvolgente del cocco…

Questa torta è davvero originale, una mia creazione (tutta farina del mio sacco!). Non ho preso spunto da nessun libro, rivista o blog. Volevo realizzare una Torta Paradiso ma allo stesso tempo avevo voglia di cocco, allora mi sono detta: “Elsa perché non provi a fare una torta che sia morbida come la Paradiso e con il sapore delicato del cocco?”

Ho riflettuto molto su quali potessero essere le giuste proporzioni di farina, zucchero, burro e uova, ed il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative! In pasticceria non si può improvvisare: le dosi vanno rispettate, altrimenti c’è il rischio di fare un vero pasticcio. Ma la pratica mi ha insegnato a dosare bene gli ingredienti. Sinceramente questa è una delle mie torte preferite, la foto non rende completamente la sua bontà. E con mia immensa soddisfazione è piaciuta a tutti i miei amici!

Provatela e poi mi direte… :D

Ingredienti:

  • 200 g di fecola di patate
  • 70 g di farina OO
  • 130 g di farina di cocco
  • 270 g di burro
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito (16g)
  • 5 uova (4 tuorli e 5 albumi)
  • 165 ml di yogurt al cocco (un vasetto e mezzo)
  • un pizzico di sale
  • zucchero a velo per decorare

Preparazione:

  1. Impostate il forno su ventilato a 160 °C.
  2. Tagliate a tocchetti il burro e fatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
  3. Aggiungete poi lo zucchero e lavorate con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema spumosa e chiara.
  4. Separate i tuorli dagli albumi. Con uno sbattitore elettrico montate gli albumi a neve ben soda (con un pizzico di sale e zucchero a velo).
  5. Sbattete 4 tuorli con una forchetta e aggiungeteli alla crema di burro.
  6. Incorporate a cucchiaiate gli albumi alla crema di burro e mescolate con movimenti delicati.
  7. Aggiungete la fecola, la farina, la farina di cocco, lo yogurt, la vanillina ed il lievito. Mescolate con un cucchiaio di legno con delicatezza, fino a che il composto non si presenti omogeneo.
  8. Imburrate e infarinate uno stampo. Versate l’impasto nella tortiera di 24 cm di diametro e livellatene la superficie.
  9. Cuocete nel forno ventilato a 160 °C per 45 minuti. Una volta cotto tenete in forno per soli 5 minuti, poi togliete dal forno e fate raffreddare su una gratella per almeno un’ora.
  10. Servite la torta su un piatto e decoratela con lo zucchero a velo e il cocco.

26 commenti:

Federica ha detto...

ciao!! che meraviglia questa torta..e poi chissà che profumo...mmmm..

Gaijina ha detto...

accipicchia che bella recensione!!! come si fa a non provarla???? io adoro il cocco e non è vero che la foto non rende giustizia... si vede che è morbida e buonissima!!! ma perché qui il burro costa così tanto????? in ogni caso complimenti, io invece temo che non sarei in grado di inventarmi una torta da zero...

Scarlett: ha detto...

buono quasi quasi te la copio...mi piace l'dea della mobidezza accompagnata dal gusto del cocco.....uhmmmmmmmm davvero buona brava elly.Baci e buon week end

dolci a ...gogo!!! ha detto...

oohhhhhhhhhhhh che spettacolo di golosita!!!!!!!!!delle essere davvero divino il sapore mi segno subito al ricetta:-)
bacioni imma

Lady Cocca ha detto...

Elly sei stata bravissima....è venuto fuori uno spettacolo, e per chi come me che ama il cocco come può non provarla!!!
ti abbraccio forte....Lidia

marsettina ha detto...

deliziosa ,da provare!

mamyalle ha detto...

favolosa e di sicuro gustosa!

Libri e Cannella ha detto...

Buoni i dolci al cocco...e questo sembra ottimo!!

manu e silvia ha detto...

Ciao! bè...la variante al cocco sembra decisamente buona!!
morbida!!
bacioni

Luca and Sabrina ha detto...

Puoi dirlo forte che è un dolce paradisiaco, noi abbiamo un debole per le torte al cocco e questa tua è così divina che ci fa venire quasi le lacrime agli occhi!
Un abbraccio da Sabrina&luca

Dolcienonsolo ha detto...

Complimenti!!!!!!!quante belle e buone ricettine...tornerò spesso a trovarti!

Micaela ha detto...

come posso non copiarmi questa ricetta??? DEV'ESSERE SPETTACOLARE! un bacione.

Claudia ha detto...

Io quando vedo dolci al cocco divento pazza.. sono di parte.. lo adoro!! baci baci e buon inizio settimana :-)))

Michelangelo ha detto...

Ciao Elly, ti ringrazio per il tuo cortese passaggio sul mio blog. :)
Un saluto e a rileggerti!

Mirtilla ha detto...

ha un aspetto davvero favoloso!!!

€llY ha detto...

@Federica: Grazie :)

@Gaijina:non te la inventare, prova questa! ih ih

@Scarlett: copia copia!

@imma: brava imma,prendi appunti!

@Lidia: sei sempre troppo dolce mia cara Lidia! :D

@Luca e Sabrina: dai su...non piangete...ve ne do una fetta... :P

@Dolcienonsolo: ti aspetto allora...

Ringrazio tutti per esser passati nel mio blog...thanks...:)

Anonimo ha detto...

Volevo avvisare tutte che la torta in questione Elsa me l'ha fatta assaggiare.... é fantasticamente buona!!!!
Qui se la sono divorati tutti.
Non a caso il giorno dopo quando mi sono svegliata la torta era dimezzata... E si domandavano chi fosse sato l'artefice di tanta bontà...
Io ho risposto:"ELSA!"
Cmq grazie Elsa per la bella serata passata insieme.
Un bacio
PS: anche a Stefano

by Francesca

€llY ha detto...

Grazie Francy!
Sono contenta che sia piaciuta anche alla tua famiglia!!!
Grazie a te e Enrico, è sempre bello stare insieme!

Un abbraccio :D

Anonimo ha detto...

Ho appena sfornato la torta...
oggi dopo pranzo me la mangio e poi ti dico se può assomigliare alla bontà della tua.
PS: io che non ho il forno ventilato l'ho messo a 200° e l'ho coperto con la carta del pane, va bene così?

€llY ha detto...

Fammi sapere allora...sono curiosa anche perchè 200 gradi mi sembrano un pò tanti...

Un kiss!

€llY ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Anonimo ha detto...

Ciao Elly, Sabato mattina mi sono deciso di preparare una torta a mi figlio Francesco ( 9 Anni a maggio ). Ho preparato tu spettacolare recetta "Torta paradiso al coco" è venuto mmmmmm
Grazie Elly.

Anonimo ha detto...

Ciao Elly, Sabato mattina mi sono deciso di preparare una torta a mi figlio Francesco ( 9 Anni a maggio ). Ho preparato tu spettacolare recetta "Torta paradiso al coco" è venuto mmmmmm
Grazie Elly.

€llY ha detto...

Ciao, ti ringrazio per il commento. Sono contenta che vi sia piaciuta, lo so è davvero troppo buona questa torta!
Allora alla prossima ricetta! ;D

Audrey ha detto...

Hi, I'm Audrey. I tried some of your recipes (Crepes al cocco, Torta paradiso al cocco, Torta della nonna) and a friend made for me "Caprese" cake. Wonderful. My kind regards to you.
"Torta Paradiso al cocco" is my fav because I love coconut.

Elsa S. ha detto...

Hi Audrey,
happy to know you like my recipes so much!
Enjoy and welcome to Dolce Mania!!!

Elly