venerdì 8 agosto 2008

Torta al cioccolato e al cocco

(senza glutine)

Una torta molto buona e facile da preparare, non vi stancherete mai di mangiarla!

 

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di maizena (amido di mais) oppure 25 g di maizena e 25 g di farina 00 *
  • 50 g di cacao amaro
  • 130 g di farina di cocco disidratato
  • 70 g di burro
  • 4 cucchiai di latte
  • un pizzico di sale

Per decorare:

  • 20 g zucchero a velo
  • 20 g farina di cocco disidratato

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Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 170°C. Fondete il burro e fatelo raffreddare.
  2. Lavorate in una terrina 4 tuorli con lo zucchero, fino a quando avranno raggiunto una consistenza morbida.
  3. Unite il burro fuso e il latte. Setacciate la maizena, aggiungetela al composto insieme al cacao amaro, la polpa di cocco grattugiata e un  pizzico di sale, amalgamate.
  4. A parte montate a neve molto soda i 4 albumi e incorporateli nell’impasto.
  5. Imburrate una tortiera, versateci il composto e fate cuocere in forno a 170 gradi per circa 30-40 minuti (fate la prova con lo stuzzicadenti).
  6. Lasciate raffreddare la torta. Poi spolveratela con 20 g di polpa di cocco grattugiata e zucchero a velo.

*Per gli intolleranti al glutine usate solo la maizena.

14 commenti:

Anonimo ha detto...

ho guardato diversi siti prima di trovare questa semplice e buonissima ricetta di torta che cercavo!ha risposto pienamente alle mie richieste!

Anonimo ha detto...

ma la polpa di cocco grattuggiata qual'é?disidratata, fresca o come?

€llY ha detto...

Ciao, la farina deve essere disidratata, non fresca! A presto e aspetto un tuo commento sul risultato!
PS: potresti firmare? Grazie

Valentina ha detto...

ti ringrazio!!!!! cmq sono valentina da lecce ho 20 anni e voglio imparare a fare i dolci!!le tue ricette sembrano fantastiche!! ti farò sapere il risultato!! ciao!

Anonimo ha detto...

Ciao Elly, stasera avevo un problema, preparare un dolce semplice per domani...e ho pochissimo tempo. Ho pensato...vado sul blog della mia amica Elly e sbircio un pò di ricette. Ho trovato questa che è perfetta, anche perchè avevo in dispensa della farina di cocco rimasta da una precedente ricetta. Ti ringrazio ancora una volta per le tue idee. Un abbraccio. Marya :-)

€llY ha detto...

Ciao Marya!
Hai fatto benissimo a venire da me, ormai mi conosci e sai che ti puoi fidare! hihihi
Allora fammi sapere poi come viene... baci e buon pasticcio!

Anonimo ha detto...

ciao elly scusa ma l'amido di mais se nn ce l'ho con cosa lo potrei sostituire??

€llY ha detto...

Ciao,
allora la maizena (amido di mais) può essere sostituita con la fecola di patate. Se non hai neanche questa usa la farina 00, il sapore della torta sarà un po' alterato, ciò non significa che non sarà buona ma il risultato sarà diverso.

L'amido di mais deriva dal mais e non dal grano (come invece la farina 00) per questo motivo si usa per preparare dolci senza glutine, viene anche utilizzato per addensare le creme e per dare sofficità ai dolci.

Spero di essere stata utile.
Fammi sapere, a presto.
Elly ;D

Anonimo ha detto...

Scusa Elly, ma il lievito non c'è? e la maizena quando la metti?
Barbara

€llY ha detto...

Cara Barbara, la maizena la setacci insieme alla farina e le versi insieme.
Per quanto riguarda il lievito, ti confermo che non c'è, ti assicuro che la torta viene buona e morbida lo stesso.
Fammi sapere che ne pensi.

Buon pasticcio! ^_^

Anonimo ha detto...

scusa io ho aumentato tutte le dosi della metà x paura ke fosse poco.. di ke dimensione dovrà essere la teglia x cuocerla? nn hai messo il diametro

€llY ha detto...

Non ricordo con precisione, ma se non sbaglio è da 20 cm, quindi se hai raddoppiato va bene una tortiera da 26 o 28 cm di diametro, dipende poi da quanto vuoi che sia alta la torta.

Allora fammi sapere.
Ciao ciao ;D

AnnaGiulia ha detto...

Mamma di bimba celiaca e non una gran cuoca ho fatto la torta ieri sera... Fantastica!!! Grazie mille.

Elly ha detto...

@Anna Giulia: sono proprio contenta che tu e la tua bambina l'avete apprezzata! Spero che proverai altre mie ricette.
Con affetto,
Elly