venerdì 8 agosto 2008

Biscottini esotici al cocco

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Ingredienti:
  • 120 g di burro a temperatura ambiente
  • 180 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 180 g di farina
  • ½ bustina di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 140 g di polpa di cocco grattugiata
  • ½ bustina di vanillina

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 180°C. Lavorate il burro con 180 g di zucchero di canna, unite l’uovo intero e amalgamate bene.
  2. Incorporate la farina setacciata, il lievito per dolci e ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio. Aggiungete la vanillina e infine la polpa di cocco grattugiata.
  3. Ungete alcuni stampini con del burro, spolverizzateli con la farina e riempiteli con l’impasto.
  4. Cuocete i biscotti per 20 minuti a 180 gradi. Spolverizzate i biscotti con i restanti 20 g di cocco grattugiato.

4 commenti:

analisa ha detto...

Sono appassionata di biscotti ed ho trovato questa ricetta molto interessante ma prima di copiarla volevo ringraziarti per averla pubblicata e resa disponibile a tutti.
Ciao
analisa

€llY ha detto...

Di niente analisa, spero che ti piacciano! Sei molto gentile, baci!

Anonimo ha detto...

Mi piace tanto qst ricetta...farò presto qst biscottini...ma mi stavo kiedendo...perkè il bicarbonato? ke funzione ha?
Ciao, Angela

€llY ha detto...

Ciao Angela! Il bicarbonato serve per rendere i biscotti più friabili, si trova in tutti i supermercati, è un pò come un lievito.

Baci e a presto! :D