lunedì 1 giugno 2009

Muffin alla Ciliegia - Cherry Marmalade Muffins

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In questo periodo ho una gran voglia di muffin ed ho provato diverse ricette. Questa è secondo me la migliore, vi consiglio vivamente di provarli appena sfornati, ancora caldi con un velo di marmellata. E’ perfetta per chi ha il colesterolo perché è SENZA UOVA.

Stefano tornava da un viaggio di lavoro a Milano ed al suo rientro l’ho allietato con questi morbidi muffin dal cuore tenero tenero. Ho modificato la ricetta originale aggiungendo lo yoghurt.

Ingredienti per 12 muffin:

  • 225 g di farina auto-lievitante
  • 75 g di zucchero
  • 115 g di ciliege candite
  • 30 ml (2 cucchiai) di marmellata di ciliegie
  • 150 ml di latte
  • 2 vasetti da 125 ml di yoghurt alla ciliegia
  • 50 g di burro o margarina
  • marmellata per glassare

Preparazione: cherries

  1. Preriscaldate il forno a 200° (180 se usate il forno elettrico ventilato e le formine al silicone). Ungete leggermente le formine per i muffin.
  2. Setacciate la farina,  e mescolate insieme lo zucchero e le ciliege candite.
  3. Mischiate la marmellata con latte e yoghurt e frullate il tutto con gli ingredienti secchi. Unite anche la margarina ammorbidita. Versa con un cucchiaio l’impasto nelle formine. Inforna per circa 20-25 minuti, fino a che non sono sono di un colore marrone sul dorato e solidi.

 

English Version:

Purists say you should never serve a muffin cold, so enjoy these fresh from the oven!

This recipe is egg-free!!!

Ingredients:

(Makes 12)

  • 2 cups self- raising flour
  • 1/2 cup scan caster sugar
  • 1/2 cup glacè cherries, quartered
  • 2 tbsp cherry marmelade
  • 2/3 cup milk
  • 4 tbsp sunflower margarine
  • 250 ml cherry yoghurt
  • marmalade to glaze

Method:

  1. Preheat oven to 2oo°C/400°F. Lightly grease 12 deep muffin cups with oil.
  2. Sift the flour, then stir in the sugar and glacè cherries.
  3. Mix the marmelade with the milk and beat into the dry ingredients with the margarine. Spoon into the greased cups. Bake for 20-25 minutes, UNTIL GOLDEN BROWN AND FIRM. Turn out on to a wire rack and brush the tops of the muffins, with warmed marmelade.

11 commenti:

Lady Cocca ha detto...

Elly tesoro questi li faccio sicuro sono davvero ottimi....se passi da noi c'è un pensierino per te!!!
ciaooooo

dolci chiacchiere ha detto...

wow che meraviglia....con le ciliegie poi.....buoni!!!!ciao katia

Micaela ha detto...

che meraviglia, proprio ieri ho fatto i muffin con ricotta e ciliegie, devo provare anche la tua versione! un bacione.

Gunther ha detto...

complimenti è una bella ricetta, anche senza uova,

ღღ Š î $↕ Ŧ ۞ ღღ ha detto...

Sempre ricette dolci e stuzzicanti
Un saluto e buon inizio giugno
a presto Sisifo

Claudia ha detto...

Ma che meraviglia!!!!! bravissima.... un bacio enorme!!!!!

€llY ha detto...

@Lady Cocca: grazie per il premio, lo ritiro di sicuro! Fammi sapere che ne pensi della ricetta, lo sai che ci tengo al tuo parere!

@Katia: anche io adoro le ciliegie!

@Micaela: fammi sapere come ti vengono!

@Gunther: si, è una ricetta low-fat, senza uova e con pochissimo burro.

@sisifo: buoni inizio mese anche a te! :)

@Claudia! Grazie!!!

Domy ha detto...

Elsa..i tuoi muffin sono sempre gradevoli alla vista..e lo saranno sicuramente anche al palato!
Un bacione..a presto!

Firesil85 ha detto...

Ciao Elly che bello il tuo blog!
Anche tu patita per la pasticceria...a presto!

Lucia ha detto...

Buongiorno, Elly! Ti seguo da tanto sia su questo blog sia su Fb e forse te l'ho già detto ma non ricordo, per cui se lo sai già abbi pazienza! :-D Questi muffin senza uova mi incuriosiscono... C'è una ragione particolare per cui non hanno uova nell'impasto? Buona giornata, un abbraccio! :-)

€llY ha detto...

Ciao Lucia, è sempre bello leggere i tuoi commenti! Comunque non c'è una ragione particolare, ma in alcune ricette dei muffin non ci sono le uova, però ti assicuro che sono buoni e morbidi.
Se li provi fammi sapere...baci!