martedì 13 aprile 2010

Pan di Spagna al limone

Eppure dovrebbe essere Primavera, ma il sole è nascosto da una moltitudine di nuvole grigie e il cielo sembra stia per incominciare a versare le prime lacrime…

Brr…sento un brivido di freddo, mi riscaldo con una tazza fumante di caffè-latte. Incomincia questa giornata, una come tante. Guardo l’agenda ricca di impegni e invece di sentire il peso di una vita ricca di incombenze sorrido e rifletto su tutte le meraviglie che mi circondano, con gli occhi sognanti e pieni di incanto.

Vi lascio con una ricetta che mi ricorda la mia isola verde, un pan di spagna dal delicato sapore di limone…

Dosi per 2 dischi di PdS

Ingredienti:

  • 500 g di uova
  • 300 g di farina
  • 100 g di fecola di patate
  • 350 g di zucchero
  • 2 cucchiai di limoncello
  • scorza limone

Tortiera di 28 cm di diametro

Preparazione:

  1. Preriscaldate il forno a 175 ° ventilato.
  2. Lavorate i tuorli con 300 g di zucchero. Aggiungete poi la farina setacciata, il limoncello, la scorza del limone grattugiata e montate il composto per almeno 10 minuti.
  3. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale ed a metà lavorazione aggiungete gradualmente lo zucchero rimanente (50g).
  4. Aggiungete gli albumi montati al composto precedente con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non farli smontare.
  5. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarina per circa 30 minuti, fino a quando il pan di spagna è sodo al tatto.
  6. Lasciatelo intiepidire nel forno per 5 minuti e poi fatelo raffreddare capovolto si una gratella.

17 commenti:

nitte ha detto...

Ciao,sono nuova nel mondo dei foodbloggers,voglio co,plimentarmi con te per questo dolce ha un bellissimo aspetto ,il profumo riesco a immaginarlo visto che anch'io abito in un'isola piena di piante di limoni e adesso che sono in fiore,sono degli alberi bellissimi?Posso seguire il tuo blog?Grazie ciao.

lagaietta ha detto...

seguo sempre le tue ricette tramite i link di facebook!!!
mi piace questo periodo dedicato al limone! tutto bello fresco e giallo come il sole!!!! yeppa!!!!
= )

gaietta!

Federica ha detto...

sicuramente è favoloso! lo segno! baci!

Micaela ha detto...

ci credi che non ho mai fatto un pan di spagna? devo rimediare! mi segno la tua ricetta, sicuramente infallibile! un bacione.

Alice ha detto...

buonissimo! e che ne è della chantilly al limone....? :P

Luciana ha detto...

Ciao complimenti sicuramente è delizioso,e...striaromatico!!!! un bacione

dolci a ...gogo!!! ha detto...

sarà di sicuro profumatissimo questo pan di spagna mi segno la ricetta voglio proprio provarlo e poi tu sei una garanzia!!bacioni imma

€llY ha detto...

Nitte: benvenuta nel mio dolce mondo, certo che puoi seguire il mio blog, ne sarei felicissima! :D

Gaietta: io in questo periodo adoro i dolci al limone...mi ricordano tanto la mia terra!

Fede: segna brava!

Micaela: ma non ci posso credere!!! Sentirai subito la differenza!!!


Alice: come avrai capito ho fatto una torta con questo pan di spagna e la chantilly al limone...una goduria!

Luciana: molto aromatico e super delizioso...

Imma: grazie cara, anche tu lo sei!

A presto, baci ;D

marsettina ha detto...

brabissima!

Gunther ha detto...

confessione di un goloso impenitente il pan di spagna lo uso la mattina al posto dei biscotti l'idea del limoncello da aggiungere mi piace

dario ha detto...

ottimo!!!! mi copio subito la ricetta!!!

.....anzi ..a dire il vero....mi sono copiato anche la ricetta della caprese al limone, eheheh!!!!
bravissima

ciaoooo

La Gaia Celiaca ha detto...

mi piace l'idea del limone: non amo molto il sapore del pan di spagna standard, e il limone gli dà quel ché che mancava. brava!

Anonimo ha detto...

ciao sono lia..
da qualche giorno e nato il mio blog mi farebbe piacere se mi lasciassi un commento o un tuo parere..
non sono una cuoca esperta ma amo stare tra i fornelli e inventare nuove pietanze..
e vorrei provare tante emozioni con tutte voi che vi segue da diversi mesi.. ti lascio il mio link
http://provarepergustare.blogspot.com/

Damiana ha detto...

Un pan di spagna dal profumo intenso del limone,si immagina subito una bella farcitura di crema alla vaniglia e fragole,ma che bontà!Complimenti!

€llY ha detto...

@Gunther: confesso, anche io lo inzuppo nel latte! ;D Un buon pandispagna è buono anche assoluto!

@Dario: allora voglio tutti i tuoi commenti da un pasticcere bravo come te! ;P

@La Gaia Celiaca: anche io non amo il sapore che si sente dell'uovo, ma prova questo tipo di pds e poi fammi sapere!!! ;D


@Lia: benvenuta tra i foodblogger!

@Damiana: è perfetta una crema pasticcera aromatizzata al limone o vaniglia, poi l'aggiunta delle fragole è fenomenale!!! ;D

Giuky ha detto...

queste due ricette al limone che hai pubblicato sono una plus bon dell'altra..:)

Chiara ha detto...

€lly è meravigliosa questa variante della caprese, complimenti!