domenica 20 settembre 2009

Crema di riso light

con frutti di bosco

(senza uova e senza glutine)

Oggi vi propongo un’ altra ricetta light, il risolatte alla vaniglia accompagnato con dei frutti di bosco. Come sempre, potete usare altri tipi di frutta, per esempio kiwi, banane, ananas, mele, melone o altra frutta di stagione pulita e tagliata a dadini.

Questa ricetta l’ho trovata in una rivista di molti anni fa (Cucina no Problem), e mi ha subito incuriosito. Che altro dire . . . questo dolce è gustoso ma allo stesso tempo dietetico, quindi se siete a dieta dopo gli stravizi dell’estate (come mio marito!) questa crema di riso fa per voi.

Dosi per 1-2 persone

Ingredienti:

  • 60 g di riso originario
  • 3 dl di latte parz. scremato
  • 1 baccello di vaniglia
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 limone non trattato
  • 50 g di yogurt magro
  • 150 g di frutti di bosco o altra frutta

Preparazione:

  1. Incidete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e prelevate tutta la parte interna con un coltello molto sottile.
  2. Lavate e asciugate il limone. Ricavate la parte gialla della scorza con un coltellino. Spremete il succo e filtratelo con un colino. Tenetelo da parte.
  3. Versate in una casseruola antiaderente il latte, la scorza di limone, la parte interna della vaniglia e portate a ebollizione. Eliminate la scorza di limone. Aggiungete il riso e cuocete a fuoco dolce per circa 20 minuti o per il tempo indicato nella confezione. MESCOLATE IN CONTINUAZIONE, come se stesse mantecando un risotto.
  4. I chicchi dovranno essere cotti al dente ed il latte completamente assorbito. Incorporate il miele e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto per evitare che i chicchi si attacchino fra di loro.
  5. Lavate i frutti di bosco delicatamente in acqua fredda, sgocciolateli e asciugateli. Mescolateli con il succo di limone, senza romperli e lasciateli riposare per qualche minuto.
  6. Incorporate lo yogurt alla crema di riso. Distribuite metà dei frutti di bosco nei bicchieri. Sovrapponete uno strato di crema. Proseguite ancora con uno strato di frutti di bosco e servite.
  7. Potete decorare a piacere, con delle striscioline di scorze di limone o con delle cialde.

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23 commenti:

Federica ha detto...

adoro i frutti di bosco...con questa crema sono golosissssimi!

Marti ha detto...

Ciao!!!
Anni fa provari a fare la crema di latte ma non venne buona come volevo :-(! Quindi mi sa che il tuo post è proprio ciò che mi ci voleva per ritentarla...
A me piace molto al naturale, ma effettivamente con questi frutti sembra si sposi :-D!!
Grazie per l'idea!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

anche se nn l'ho mai assaggiato lo trovo strepitoso dalla foto quindi per rimediare dovrò farlo:-)
bacioni imma

Tania ha detto...

Squisita! E poi devo dieri che questi bicchieri fanno una gran bella figura, bravissima!

ilcucchiaiodoro ha detto...

ma che bontà... mi ispira davvero molto così bello cremoso mmmm squisitissimo!!!!

dolci chiacchiere ha detto...

non ho mai fatto un dolce con il riso ma questo mi ispira...ciao katia

Luca and Sabrina ha detto...

Questo dessert ci affascina, è golosissimo e raffinato al tempo stesso! La crema di riso è squisita, io ci vado matta. Di solito la associo al cioccolato, ma coi frutti di bosco ci hai conquistati!
Baci e buona settimana
sabrina&Luca

NIGHTFAIRY ha detto...

L'adoroooo :-p con i frutti di bosco dev'essere deliziosa!

manu e silvia ha detto...

Per una coppetta così faremo qualsiasi cosa! davvero perfetta!!
un bacione

Lady Cocca ha detto...

Ottimo Elly...mio fratello va pazzo per il riso al latte..devo proporgli questo!!!
ciaoooo e buon lunedì!!!

lefrancbuveur ha detto...

A dispetto del nome del tuo blog, qualche volta posti anche ricette salate?
A presto.

Enrico

Dajana ha detto...

Una combinazione che adoro. Da piccola la mia merenda preferita era crema di riso. Frutti di bosco poi, eh, beh ho una debolezza per loro.
Complimenti per il blog e le foto meravigliose

€llY ha detto...

@Marti: anche io la preferisco al naturale, mi piace moltissimo con il gusto di vaniglia...mmmhhh

@Tania: grazie ;)

@Imma: non avevo dubbi...golosona!

@Luca e Sabrina: non ci avevo pensato al cioccolato...lo devo provare, scommetto che è ancora più buono! Grazie x il suggerimento!

Ringrazio tutti per i complimenti, sono contenta che vi piacciano le mie ricette e fotografie.

A presto con il prossimo dolcetto.;)

Catherine ha detto...

Everything looks so good! I love your blog and the pictures are beautiful...keep up the great work! Happy Blogging! Ciao!

Tenebrae ha detto...

ciao elly, mi faccio vivo con appena due mesi di ritardo per rispondere ad un tuo commento sul link per stampare il post

il tuo blog è così carino che davvero quell'icona non può mancare, mandami pure il template affinchè possa darci un'occhiata... ti prometto che stavolta non ti farò aspettare così tanto :)

a presto!

Cynthia ha detto...

Elly, your blog is very beautiful. I LOVE that rice pudding with the berry sauce! Yummy!

Thanks for visiting!

Cynthia ha detto...

Elly, I tried to subscribe to your blog feed (RSS) but I got a message saying that no feed is available. Have you enabled your blog feed?

talpy ha detto...

il risolatte è uno dei cavalli di battaglia della nonna e, se devo dire la verità, non avevo mai trovato una versione che prevedesse lo yogurt.. chissà com'è il risultato.. l'acidulo dello yogurt prevale sulla delicatezza del riso? da provare, in ogni caso! soprattutto considerando la splendida uva di stagione :)
torneremo a trovarti presto e, magari, a rubare qualche altra idea

talpy e la sua famiglia sgangherata!

ps la nonna - forse sfruttando la magia culinaria dell'essere, appunto, nonna - prepara il risolatte senza mescolare. prende un pentolino e, a freddo, aggiunge due bicchieri di latte, uno di acqua e uno di riso. accende il fuoco e lascia che raggiunga il bollore e che il latte si restringa. incredibile a dirsi, ma nessun chicco si è mai ribellato!

Tortino al cioccolato ha detto...

ke dessert super goloso!!!!!! ho in dispensa del riso originario (dovevo fare dei dolcetti ke non ho mai auto tempo di fare) e mi sa ke lo userò subito x copiare la tua ricetta!!! complimenti, è stupenda! bacetti

NIGHTFAIRY ha detto...

Buona giornata! :)

CookingSomeCookies! ha detto...

Ciao! ho provato a fare questa ricetta , e l'ho pubblicata sul mio blog, è molto buona! e l'hai realizzata anche esteticamente molto bene!!! Ti lascio il link del mio blog così se ti va ci fai un salto!:) molto bello il tuo blog!!:D
http://cookingsomecookies.blogspot.com/

CookingSomeCookies! ha detto...

Ciao! ho provato a realizzare questa ricetta e l'ho pubblicata sul mio blog, è molto buona! e la tua realizzazione estetica è molto bella! complimenti! se ti va di fare un salto sul mio blog ti lascio il link ;) :)
http://cookingsomecookies.blogspot.com/
Ciao!!!

Elly ha detto...

@CookingSomeCookies: grazie mille, sono proprio contenta che ti sia piaciuta!!! :D