venerdì 4 settembre 2009

Crema al limone

 

I limoni mi ricordano la mia terra, ricca di frutti succosi e saporiti. Per preparare questa crema ho utilizzato i limoni della mia isola, Ischia. Ringrazio il caro amico Rocco che gentilmente me li ha donati al termine delle mie vacanze.

Oggi vi propongo una crema delicata e prelibata, semplice da realizzare ed ottima per farcire torte, bignè, pasticcini ma anche come dolce al cucchiaio, proprio come ho fatto io. Servitela in coppa e accompagnatela con della frutta fresca di stagione o semplicemente con dei biscotti, un dessert gustoso e leggero, perfetto per finire un pasto in compagnia!

Dosi per 4 persone

Ingredienti:

  1. 125 g di zucchero
  2. 1/2 l di latte intero (oppure 250 ml di latte e 250 ml di panna fresca)
  3. 4 tuorli
  4. 40 g di farina (per i celiaci 30 g di maizena)
  5. 2 limoni

Procedimento:

  1. In una casseruola fate scaldare il latte con la scorza di un limone tagliata con un coltello e portatelo ad una temperatura di circa 60°C. Lasciate riposare per una decina di minuti, e poi togliete la scorza di limone.
  2. Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi. Incorporate poi la farina e la scorza grattugiata dell’altro limone. Aggiungete gradualmente il latte mescolando con una frusta.
  3. Versate il composto in una casseruola e portate a bollore su fuoco basso, mescolando fino a che la crema non si addensa. Dopo un paio di minuti la crema è pronta.

Suggerimenti per la presentazione:

Potete preparare delle coppe alternando la crema con della frutta fresca. Un’altra alternativa è una “coppa di savoiardi”. In questo caso dovete inzuppare i savoiardi in una bagna di limoncello e rivestire i lati della coppa. Riempite poi la coppa con della crema. Vi consiglio di gustare questo dolce una volta raffreddato.

Raccomandazioni per la riuscita perfetta:

  • Quando la crema è pronta fatela raffreddare immediatamente versandola in un vassoio e ponetela in frigo o in freezer per qualche minuto, quindi non fate l’errore di lasciare la crema nella pentola!
  • State attenti a non tagliare la parte bianca del limone perché renderebbe la crema amara.

Buon appetito! ;)

19 commenti:

Stefania ha detto...

Che buona! Adoro la crema al limone. Me la segno!
ciao
Stefania

Snooky doodle ha detto...

buona! adoro i limoni pure io. Le foto sono fantastiche bravissima:)

Libri e Cannella ha detto...

Chissà che buona e delicata...da fare assolutamente!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Sicuramente da provare!!! Buona serata Laura

Scarlett: ha detto...

appare come una crema fresca e delicata...bella l'idea della coppa con la frutta .Brava ciso e buon week end

Cristina ha detto...

Ciao Elly anch'io la faccio proprio come te...tra due settimane andrò tre giorni nella tua favolosa isola... a rigenerarmi, e farò la scorta di limoni!!!
baci
cristina

Betty ha detto...

io adoro la crema al limone al contrario di mio marito che odio il limone o altra frutta nei dolci!
allora io sai che faccio? la preparo solo per me!
buon w.e. cara.

Federica ha detto...

mmmm..che delizia!!

manu e silvia ha detto...

Che delicata la tua crema e i sebra perfetta come base per questa coppa!
un bacione

dolci a ...gogo!!! ha detto...

buonissima davvero e poi cosi fresca e profumata!!bacioni imma

NIGHTFAIRY ha detto...

mmm..fantastica questa crema!Buon lunedì!

€llY ha detto...

@Stefania: si, poi fammi sapere come ti è venuta...:)

@Snooky Doodle: Grazie cara, ma mai quanto le tue creazioni!

@Cristina: Beata te...io ci vado di rado...allora salutami la mia isola. Ti consiglio fi fare scorta non solo di limoni ma anche di tante altre prelibatezze...La pasticceria Calise è da non perdere!!!!

@Betty: brava, fai bene, bisogna pensare a sè ogni tanto! :)

RINGRAZIO TUTTI PER LA VISITA E PER I COMPLIMENTI!!! Buon inizio settimana a tutti!

Micaela ha detto...

buonissima la crema al limone quando la preparo non posso fare a meno di finirla a cucchiaiate!

Sebastiano Landro ha detto...

Questa crema al limone deve essere davvero buona;ottima per la colazione mattutina.

lefrancbuveur ha detto...

eh i limoni di Ischia...ma anche quelli di Procida...

Il Blog | Attualità | Psicologia ha detto...

Complimenti per il tuo Blog..
Ti andrebbe di fare uno scambio di link con il mio: www.francescogreco.splinder.com ?

Fammi sapere e
Grazie mille!
Ciao
Francesco
Il Blog | Attualità | Psicologia

Nanny ha detto...

Adoro la crema al limone,ricordo da bambina quando mia madre la preparava ed io attendevo fremendo di assaggiare questa bontà!

Gustorante ha detto...

Che ricetta interessante!! se hai altre idee, novità dai una occhiata al nuovo sito "gustorante" e condivide le tue creazioni innovative!!!

Danea ha detto...

Avevo proprio voglia di provare una crema al limone, segno subito la tua ricetta! Mi piace moltissimo anche il modo in cui l'hai servita, mi sa che ti copio anche questo!!!
Grazie e complimenti per il blog :)