mercoledì 16 luglio 2008

Chocolate chip cookies – Biscotti con gocce di cioccolato

 Questi biscotti sono un classico degli Stati Uniti, e vi garantisco che sono ottimi! Attenzione però a non fare l'impasto troppo liquido , il rischio è che vengano troppo sottili.

cookies 2
Ingredienti:
  • 150 g di zucchero
  • 160 g di zucchero di canna
  • 280 g di farina
  • 230 g di burro o margarina
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 1 uovo grande o 2 uova
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 340 g di gocce di cioccolato
  • 100 g di nocciole o noci
  • un pizzico di sale
Preparazione:
Riscaldate il forno a 190 °C. Sbattete le uova con lo zucchero, la vaniglia ed il burro. Aggiungete infine la farina setacciata, il bicarbonato e il sale. Unite le nocciole o le noci tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Ricoprite una teglia con della carta da forno. Versate sulla teglia l’impasto e formate con un cucchiaio dei biscotti dalla forma rotonda,  sistemateli ben distanziati . Cuocete in forno a 190 ° per circa 10 minuti.
cookies
Suggerimento: se li cuocete di meno risulteranno più morbidi, al contrario se li cuocete di più saranno più croccanti: dovete stare attenti che non si colorino troppo, meglio se sono appena dorati.
Inoltre per evitare che la pasta riscaldandosi in cucina possa allargarsi, mettete l’impasto in frigo per una trentina di minuti, prendete la quantità che vi serve e rimettetelo in frigo tra un'infornata e l'altra.

ENGLISH VERSION
 
Ingredients:
  • 3/4 cup sugar
  • 3/4 cup brown sugar
  • 1 cup margarine, softened
  • 1 tsp vanilla essence
  • 1 large egg
  • 2 1/4 cups flour
  • 1 cup chopped walnuts
  • 1 tsp baking soda
  • 1/2 tsp salt
  • 2 cups chocolate chips

Method:

Preheat oven to 375 °. Beat sugar, butter, vanilla and egg in a large bowl. Stir in flour, baking soda and salt. Stir in nuts and chocolate chips. Drop dough by rounded tablespoonfuls about 2 inches apart onto ungreased cookie sheet.

Bake 8-10 minutes or until light brown (centers will be soft). Cool 2 minutes. Remove from cookie sheet to wire rack.

13 commenti:

Alice ha detto...

quanto li adoro!!!!!

Shortie ha detto...

Quanti biscotti vengono fuori con questa ricetta? :)

€llY ha detto...

Ciao Shortie, ne vengono circa un kg. Per me non sono molti quindi se te ne servono in grande quantità ti consiglio di raddoppiare le dosi.

Ciao ;D

PS: fammi sapere come ti vengono!

Chiara ha detto...

I 100 g di nocciole sono già sgusciate?

Elly ha detto...

Si Chiara,
le nocciole devono essere sgusciate, se anche tostate è ancora meglio!

A presto!

Debby ha detto...

I miei preferiti....

Elly ha detto...

Grazie Debby, anche i miei! ;D

Anonimo ha detto...

ciao! ho gia provato 4 volte a fare i cookies,con ricette differenti ma sempre lo stesso risultato : si allargano in cottura e diventano piatti e secchi! non vedo l'ora di provare la tua ricetta :) solo una domanda: il burro lo lavori a mano o lo fai sciogliere in un pentolino? grazie!
sara

Elly ha detto...

Ciao Sara,
io spesso lo lavoro a mano, ma deve essere a temp. ambiente.
Fammi sapere!!!!

Anonimo ha detto...

Ciao, ho appena provato questa ricetta: è ECCEZIONALE! Grazie, finalmente ho trovato delle proporzioni degli ingredienti per cookies quasi perfetti!
Grazie mille

Elly ha detto...

Grazie! Ne sono proprio contenta!!!

E250592 ha detto...

ciao, ho provato la tua ricetta e devo dire che di gusto sono rimasto molto soddisfatto. ho un problema però: negli ultimi 2-3 minuti di cottura i miei biscotti si "afflosciano", diventando eccessivamente sottili... hai un'idea del perchè? grazie mille ^^

Elsa S. ha detto...

Ciao!
I motivi possono essere diversi. Prova a lavorarli di meno o a usare un birro molto freddo.
Se neanche così vengono, allora aggiungi POCA farina all'impasto.
Altra causa potrebbe essere il forno.

Fammi sapere!
Elly