Torta Petta

Questa torta l'ho nominata così perchè l'ho creata per zia Petta (11 settembre 2007) ed è piaciuta tantissimo a tutti!

Ingredienti per Pan di spagna :

• 250 g di zucchero
• 6 uova
• 150 g di farina
• amaretti sbriciolati a piacere
• lievito in polvere
• un goccio di latte

Preparazione pan di spagna: sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete alternando la farina setacciata e gli albumi montati a neve ben ferma. Aggiungete il lievito che avrete precedentemente fatto sciogliere in un bicchiere con un dito di latte. Aggiungete gli amaretti sbriciolati a piacere in base ai propri gusti. Infornate a 180 gradi per 30 minuti. Una volta raffreddato tagliate il pan di spagna con un coltello lungo formando due dischi di pan di spagna e bagnateli con un pò di caffè freddo.

Ingredienti per la crema:

• 500 g di ricotta
• 150 g di zucchero
• 100 g di cioccolata fondente
• 2 cucchiai di amaretto
• qualche amaretto sbriciolato

Preparazione della crema: Mescolate la ricotta con lo zucchero fino a farlo diventare una crema. Aggiungete la cioccolata a pezzetti, l'amaretto di saronno, qualche amaretto sbriciolato e diluire con latte o panna.

Usate questa crema per farcire il pan di spagna.

Ricoprite la torta con panna e setacciateci sopra il cacao amaro in polvere, in alternativa alla panna potete coprire la torta con ricotta e cacao amaro.