Questa dolce è una mia creazione. Molti anni fa decisi di “inventare” una torta per gli amanti delle nocciole e per mia sorpresa il risultato fu un capolavoro! L'ho riproposta anche in altre occasioni e vi posso garantire che riscuote sempre un gran successo!
Ingredienti:
- 8 uova
- 300 g zucchero
- 200 g nocciole
- 6 cucchiai di pangrattato
- 6 cucchiai di farina
- 2 bustine di vanillina
- panna montata
Preparazione:
Sbattete i tuorli con 240 g di zucchero, aggiungete pian piano il pangrattato e le nocciole tritate.
Montate l'albume a neve con il restante zucchero (60g) ed unite il composto alla crema alternando con la farina setacciata. Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata ed infornate a 140 gradi per 35-45 minuti.
Preparate la crema pasticcera seguendo la mia ricetta ed unitevi se volete del cacao in polvere. Quando la torta sarà raffreddata, tagliatela in orizzontale in due dischi e farcitela con la crema pasticcera.
Rivestite la torta con la panna e decoratela a piacere, se volete potete spruzzare sulla panna la granella di nocciole.
Alternativa: Invece della panna potete utilizzare una glassa di nocciola per ricoprire la torta. Quando la torta sarà cotta e raffreddata, rivestitela in modo uniforme con la glassa (che dovrà essere calda), aiutandoti eventualmente con una spatola o un coltello a lama lunga e liscia. Lasciate raffreddare anche la glassa prima di tagliare la torta.
2 commenti:
scusa come si fa la glassa di nocciola?...cmq complimenti deve essere buonissima...
Non è facile, io sinceramente per fare prima ho comprato la glassa già preparata,la trovi al supermercato. Proprio ieri mio marito mi ha chiesto di rifargliela, si hai ragione, è davvero buonissima! :D
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